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【フード】宅配ピザの原価は約300円! 内訳は30%チーズ、20%生地

1: ◆CHURa/Os2M @ちゅら猫ρ ★ 2013/12/12 15:14:30

★宅配ビザ2000円の原価は約300円 内訳は30%チーズ、20%生地
NEWS ポストセブン 12月12日(木)7時6分配信

外食産業のデフレが相変わらず止まらない中で、宅配ピザの値段は決して安くない。

トッピングによって異なるが、Mサイズ(=直径25cm)で1800~2800円程度の価格帯が一般的。定番メニューのマ
ルゲリータであれば、ピザーラが1890円、ピザハットが2200円、ドミノが1900円。ただし、「原価」は食材に
かけられているというわけでもない。

フードコンサルタントの白根智彦氏は、「宅配ピザの食材原価は15~20%程度」と指摘する。Mサイズ2000~2500円の
ピザなら、安いものだと原価は約300円に過ぎないという。

「使われる食材の中で値段が高いのはチーズくらいで、Mサイズなら100円前後かかります。チーズは各社ともこだわりが
あってオリジナルのブレンドをしていますから、食材費の40%近くを占める場合もあるでしょう」

ある中堅宅配ピザチェーン関係者は「2000円のピザであれば食材原価は400円強で、そのうち30%の120円程度がチーズ」
とし、「原価約350円のうち約140円をチーズが占める」(別のピザチェーン社員)といった証言もあった。

チーズ以外の具材については「トマトなどソース類が原価の約10%で30円程度、生地の小麦が30~60円程度。
その他のトッピングは大手や中堅チェーンであれば一括大量購入でそれほど高くはならない」(白根氏)という。

もちろん、トッピングの原価にも差異はある。

「チーズに次いで高いのがベーコンやウインナーなどの肉類。サラミは1枚3~5円で、ふんだんに盛るピザだと
チーズ以上の原価になってしまうこともある。

野菜では、ピーマンが意外と高い。Mサイズ1枚に約15gを乗せて12~13円。1枚あたりの原価はオニオンの3倍です。
子供に人気のあるコーンは1枚に80gで約18.5円、マヨネーズは25gで約15円といったところです」(前出の中堅チェーン関係者)(抜粋)

※SAPIO2014年1月号
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20131212-00000002-pseven-bus_all
no title



4: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:15:41 ID:VP7+WImA0

デブでも食ってろピザ


3: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:15:09 ID:0IutJPoo0

スーパーで売ってるレトルトのピザ300円ぐらいだからな。


5: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:15:55 ID:2G0LIoeW0

人件費は、賃料は、リース料は・・・
ぜーんぶひっくるめて原価なんじゃないの?
なんで、材料だけなんだよ
原価計算になってないだろ


11: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:17:30 ID:aXS2y5U40

>>5
ピザの原価って書いてあるだろ


28: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:22:04 ID:ojHiYupV0

>>11
それいったらどんなもんだって原料費だけなら格安なんだよな
あほらしい記事だわ


6: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:16:01 ID:GkyY6f1X0

スーパーの冷凍食品のピザにとろけるチーズやサラミを乗っけるとめちゃ旨い。
買値は300円位。


17: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:18:10 ID:FSBzC6/F0

>>6
市販のサラミ乗せて失敗したぞ、焦げてしまった


7: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:16:33 ID:jQ7gtol50

ミルフィーユ生地を自宅で作るのは面倒


8: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:16:54 ID:2tJSWAYQ0

最近、ワンコインで
石窯ピザが食えるチェーン店があるんでしょ
この前、テレビで見たけど
従来のピザ屋は淘汰されて消滅するのでは


9: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:17:01 ID:yyaqKMpG0

スーパーのでいいだろ。w


10: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:17:30 ID:SPFUWVc10

ピザ本体を食わせたいのか、
耳を食わせたいのか、
はっきりしろ!


12: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:17:51 ID:kVN+giN20

三輪スクーター意外と高いしな。ガソリン代もいるし税金もかかる。


14: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:17:59 ID:8Hqq+o4s0

ほんと最近の冷凍ピザいいよな。トッピングつけないと寂しいかんじはあるけど


16: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:18:08 ID:VZ3jYng10

食パンにケチャップを薄く塗って
チーズを適当に乗っけて焼くだけ
トッピングは好みで何でもOK

手軽で旨くて安い


18: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:18:45 ID:unfIWF4g0

週刊ポストの原価は10円ぐらいか


19: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:18:52 ID:5JCDDq+00

人件費が高いんや


20: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:19:35 ID:1LHQ2zS4i

宅配ピザ原価に店舗の維持費とバイク代と
バイト代が入ってない時点で
客から見た時の原価じゃない。


21: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:20:10 ID:K1kzY9G60

配達の人件費が高いんだろ


22: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:20:12 ID:DytUDAHS0

ベーカリーで売ってるピザは安い
そういうことだね


23: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:20:14 ID:sqs5mDfG0

原価厨の標本みたいな記事だなー


24: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:20:28 ID:0OujdOom0

バイクの維持費とガソリン代と保険(バイクと人)を無視すんなよ


25: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:20:51 ID:WfJO+Q09O

そういえば、こいつらも税金あがるんだな


26: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:21:07 ID:VP7+WImA0

今度のクリスマスにビザの宅配を頼んでみようかな
ひとりじゃとても食べきれないと思うけど


27: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:21:31 ID:2QoKdkXt0

人件費が1時間1500円なんだよ!!


29: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:22:10 ID:by0wicwg0

文句がある奴は自分で作れよ


30: 名無しさん@13周年 2013/12/12 15:22:18 ID:7iu31mQ4i

某チェーンのドーナツの原価1円


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