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【外食】2013年の外食売上高、焼肉が大幅増…ファストフードや居酒屋は売上減

1: きのこ記者φ ★ 2014/01/28 00:25:19

日本フードサービス協会は27日、2013年(1~12月)の外食産業市場動向調査の結果を発表した。
それによると、2013年の外食産業の売上高(全店ベース)は前年比0.7%増となり、2年連続して前年を上回った。

業態別の売上高を見ると、「ファミリーレストラン」は前年比3.3%増、「ディナーレストラン」は同2.1%増、
「喫茶」は同0.1%増、総合飲食・宅配ピザ・給食等を含む「その他」は同5.2%と、いずれも2年連続して前年比プラス。

特に「ファミリーレストラン」は、客数が同1.6%増、客単価が同1.6%増、店舗数が同1.1%増といずれも増加し、
中でも焼き肉の売上高は同12.5%増と大幅に伸びた。
一方、「ファーストフード」は前年比0.5%減と2年ぶり、「パブ・居酒屋」は同3.5%減と5年連続して前年を下回った。

四半期別動向を見た場合、全体売上は、1月の降雪や2月の営業日数減(2012年は閏年)が影響し、
第1四半期は前年に比べて売上が落ち込んだが、その後の四半期は前年より増加した。
業態別では、「ファミリーレストラン」と「その他」が全ての四半期で前年を上回った。
全体の客数は前年より0.1%減少したものの、客単価は同0.8%増加した。店舗数は同1.4%増と年間を通して前年を上回り、
業態別では「ファーストフード」「ファミリーレストラン」「その他」が年間を通して前年比プラスとなった。

同協会は併せて、2013年12月の外食産業市場動向調査の結果を発表。
それによると、2013年12月の外食産業の売上高は前年同月比1.6%増と、2カ月連続して前年を上回った。
12月は、曜日周りの関係で年末の休日が増えたため、「ファミリーレストラン」を中心に家族需要や忘年会需要が増え、
全体売上はプラスに推移した。
客数は前年同月比0.5%減と、6カ月連続のマイナス。一方、客単価は同2.1%増と、8カ月連続のプラスとなった。

業態別に見ると、「ファーストフード」の全体売上高は前年同月比0.3%減と、3カ月連続で前年を下回った。
このうち、洋風の売上高は店舗数の減少などもあり同4.9%減。
他方、和風は同11.5%増、麺類は同6.7%増、持ち帰り米飯・回転寿司は同0.2%増、その他はアイスクリームが
年末休暇中に売れ行きを取り戻し、同5.3%増となった。

「ファミリーレストラン」の全体売上高は前年同月比5.7%増と、8カ月連続のプラス。
「ディナーレストラン」は同4.4%増、「喫茶」は同1.2%増、「その他」は同5.7%増となった。
一方、「パブ・居酒屋」は忘年会シーズンが短くなったことなどから同3.8%減少した。

http://news.mynavi.jp/news/2014/01/27/293/
no title



3: 名刺は切らしておりまして 2014/01/28 00:29:59 ID:w1PvvsFL

焼肉屋って殆どが朝鮮人が経営してるの?
日本人経営の店ってドコ?


18: 名刺は切らしておりまして 2014/01/28 03:52:37 ID:GuC65gft

>>3
俺日本人やけど、親父が社長でやってんでww

確かに韓人とか多いけど、日本人でもやれる


37: 名刺は切らしておりまして 2014/01/28 17:30:14 ID:hSGolocg

>>3
俺の叔父がやってたよ、美濃の田舎に先祖代々の墓が立つ生粋の日本人ニ・・・だ。
狂牛病騒ぎのときに廃業しちまったけどな。


5: 名刺は切らしておりまして 2014/01/28 00:59:02 ID:f70Dl7Wz

焼肉はユッケ食中毒、生レバー禁止などでここ数年の売上が悪すぎたから
その反動じゃないの?


11: 名刺は切らしておりまして 2014/01/28 01:49:33 ID:/2Ebqkwa

俺は焼き肉屋には行かないが
毎週1回はデニーズに行って
美味い肉を食っている。
寿司は止めた。どうにも信用
できねー


39: 名刺は切らしておりまして 2014/01/29 11:00:24 ID:nK2VTV35

>>11

そこもまぁまぁ信用できねーよw


12: 名刺は切らしておりまして 2014/01/28 02:18:49 ID:7JsNVHeW

にぎり寿司を手作りしてみたら原価20円だった件


13: 名刺は切らしておりまして 2014/01/28 02:26:48 ID:NjmSn+Xe

安倍ちゃんが率先して韓国焼肉屋に足しげく通って
焼肉にキムチにビールをしこたま食ってるからな
これが日本人の本音だね


14: 名刺は切らしておりまして 2014/01/28 02:57:07 ID:JKeHChDm

こんなデータが出るたびに「アベノミクスは失敗」って言ってる連中って負け組みなんだろうなってマジで思う


21: 名刺は切らしておりまして 2014/01/28 04:52:09 ID:KaQURbbn

伸ばしてるのは食べ放題の会社だよ
これからも暫くは上がり調子の業種だろうね


23: 名刺は切らしておりまして 2014/01/28 06:10:01 ID:2wo1JYh3

景気が良くなると売上が上がって従業員は集まらないという非効率


25: 名刺は切らしておりまして 2014/01/28 06:38:49 ID:w2dmWncw

焼き肉食中毒で死にたくないから子供が小さいうちは焼き肉にはいかない。


26: 名刺は切らしておりまして 2014/01/28 06:48:21 ID:+oamJcjd

焼肉はBKのボッタが多いから注意な。


34: 名刺は切らしておりまして 2014/01/28 10:16:16 ID:+h1z4+BY

マックショックとワタミショックかね


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